پنکهوسایل پخت و پز از جمله وسایل بسیار ضروری می‌باشد که وجود آن‌ها در هر آشپزخانه‌ای ضروری است. با توجه به این‌که وسایل پخت و پز انواع مختلفی دارد قبل از تهیه کردن تجهیزات پخت و پز بهتر است که لیستی از انواع وسایل‌های مورد نظر را تهیه کرده و بر اساس نیاز و کارایی که آن‌ها دارند برای خرید آن‌ها اقدام کرد. البته قبل از خرید بهتر است اطلاعات کلی در مورد آن‌ها از قبیل قیمت، جنس، نحوه کارکرد و موارد دیگر را به دست آورده سپس اقدام به خرید لوازم مورد نظر کرد.
انواع وسایل پخت و پز
انواع مختلفی از وسایل‌های پخت و پز وجود دارد که بهتر است در هر آشپزخانه ای از آن‌ها استفاده گرد البته بر اساس نوع آشپزخانه وسایل پخت و پز هم می‌تواند تغییر کند مثلا وسایلی که در آشپزخانه صنعتی استفاده می‌شود با وسایلی که در آشپزخانه شخصی استفاده می‌شود متفاوت است. این وسایل آشپزخانه عبارت است از:
- سرخ کن
- پلوپز
- زود پز
- توستر
- فر
- اجاق گاز صفحه‌ای و معمولی
- انواع تابه و قابلمه‌ها
- خرد کن
- چاقوها
- ظرف نگهدارنده مواد غذایی
- رنده
- قاشق، کفگیر و ملاقه
- و موارد بی‌شمار دیگر
کاربرد انواع وسایل پخت وپز
- مایکروفر و فر:
از جمله وسایل بسیار مهم و باکیفیت در آشپزخانه است که از آن‌ها برای تهیه کردن انواع غذاها مثل پیتزا، کیک، مرغ و سایر موارد استفاده می‌شود. مایکروفر مدل‌های مختلفی دارد و می‌توان بر اساس سلیقه هر فرد مدل‌های مختلفی را انتخاب کرد. در هنگام خرید فر یا مایکروفر باید به نوع توکار بودن آن و یا روکار بودن توجه کرد.
- غذاساز:
افرادی که وقت زیادی برای پختن غذا ندارد بهترین پیشنهادی که می‌توان به آن‌ها داد استفاده از غذاساز می‌باشد. غذاسازهای موجود قیمت بسیار مناسبی دارند و با توجه به کاربرد آن‌ها قیمتشان بسیار منطقی می‌باشد. علاوه بر این که از طریق آن می‌توان غذاها را در سریع‌ترین زمان ممکن پخت می‌توان کارهایی نظیر مخلوط کردن، هم زدن، پوره و میکس کردن و موارد دیگری را انجام داد.
تابه و قابلمه :
انتخاب کردن یک تابه و قابلمه خوب می‌تواند به عنوان یک آچار فرانسه در آشپزخانه داشته باشد زیرا از وسایل بسیار ضروری در پخت و پز به حساب می‌آید. معمولاً از تابه برای سرخ کردن نواد غذایی و از قابلمه برای پخت‌وپز انواع غذاها استفاده می‌شود به همین دلیل در انتخاب کردن آن‌ها باید به کیفیت و جنس آن‌ها توجه کرد تا از کیفیت خوبی برخوردار باشند. قابلمه و تابه‌ها در اندازه‌های مختلف و در جنس‌های مختلفی در انواع فروشگاه‌ها وجود دارد که می‌توان بسته به نوع کاربرد و بسته به نوع سلیقه هرکدام از جنس‌ها و سایزهایی که مد نظر است را انتخاب و نسبت به خرید آن اقدام کرد.
کفگیر، ملاقه، قاشق و چنگال:
ست قاشق و چنگال در آشپزی نقش بسیار مهمی دارد زیرا از طریق آن می‌توان انواع غذاها را هم زد و یا غذاهای آماده شده را خورد. جنسی که برای این ست انتخاب می‌شود باید بسیار خوب باشد تا در مقابل حرارت مقاوم باشد و یا اگر آن را در ماشین ظرف شویی قرار داد ذوب نشود. قاشق و چنگال در طرح‌ها و ابعاد مختلفی وجود دارد و انتخاب کردن طرح آن کاملا سلیقه‌ای است.
ظرف نگهدارنده مواد غذایی:
در هنگام انتخاب کردن ظرف نگهدارنده مواد غذایی باید به جنس آن دقت کرد تا از کیفیت بالایی برخوردار باشد چون از این ظرف برای نگهداری غذا استفاده می‌شود. همچنین می‌توان غذاهای پخته شده را در آن قرار داد و به محل کار برد به همین دلیل باید جنس آن به نحوی باشد که وقتی غذای گرم در داخل آن قرارداد ذوب نشود. بهترین ظرفی که برای نگهداری غذا می‌توان استفاده کرد ظرف شیشه‌ای است تا بتوان آن را به راحتی در اجاق گاز و یخچال قرار داد.
علت استفاده از وسایل پخت و پز
یکی از علت‌های اصلی تهیه کردن وسایل پخت و پز این است که بتوان یک آشپزخانه مجهز تهیه کرد تا بتوان به راحتی در آن آشپزی کرد. اما از لحاظ اقتصادی ممکن است اندکی نگران بود ولی می‌توان از دستگاه‌های چند منظوره استفاده کرد تا هم کیفیت دستگاه‌ها بالا رود و هم در هزینه‌ها صرفه جویی شود. امروزه شرکت‌ها و فروشگاه‌های مختلفی وجود دارد که انواع وسایل پخت و پز را با بهترین کیفیت ارائه می‌دهند.
