پنکهچرخ گوشت ها از جمله اقلام مورد نیاز برای هر خانه ای هستند. ما سعی بر این داریم تا شما را با این دستگاه ها آشنا نماییم. تا بهتر و بیش تر در مورد این چرخ کننده های برقی بدانید. با ما تا انتهای این متن همراه باشید.
قطعات مختلف و بهترین نحوه استفاده از چرخ گوشت
ما در این زیر به مهم ترین قطعات یک چرخ گوشت خانگی می پردازیم.
-
موتور چرخ گوشت
اگر این قطعه خراب شود نمی‌توان از این دستگاه استفاده کرد. نکته مهم، تفاوت موتور انواع دستگاه های صنعتی و خانگی است. موتور نوع خانگی نسبت به موتور نوع صنعتی ضعیف‌تر است. نباید از این وسیله به مدت طولانی کار کشید. بهتر است به مدت پانزده دقیقه از این وسیله استفاده کرد و بعد آن را خاموش کرده، تا موتورش خنک شود.
نکته قابل توجه دیگر این هست که اکثر بانوان محترم در هنگام چرخ کردن، برای این که در انجام کارها سریع‌تر پیش بروند، پیاز را نیز با این وسیله برقی به داخل دستگاه می ریزند. این کار ممکن است باعث خرابی موتور دستگاه شود. چرا که امکان دارد آب پیاز به داخل رفته و به موتور آن نفوذ کند.
-
چرخ دنده
جنس این قطعه بیشتر پلاستیکی و محل قرار گرفتن این قطعه مهم، در داخل جعبه است. شاید تا به حال متوجه صدای گوشخراش و نابهنجار این دستگاه حین استفاده شده‌اید. علت این امر این است که از این دستگاه استفاده مداوم شده و چون این قطعه جنسی پلاستیکی دارد و درون یک میله است، سبب شده که این میله فلزی گرم و گرم‌تر شده و از چرخ‌دنده فاصله بگیرد.
در این صورت صدای زیادی از خود تولید می‌کند. امکان دارد گوشت‌هایی که داخل دستگاه ریخته می‌شود به شکل له شده بیرون بیاید و یا اصلا موادی از این دستگاه خارج نشود. این مشکلات نیز به همان گرم شدن میله فلزی که داخلش چرخ‌دنده است برمی‌گردد. پس نتیجه می‌گیریم که هیچ وقت نباید از یک وسیله برقی مدت زمان طولانی استفاده نماییم. حجم مقدار موادی که داخل دستگاه ریخته می‌شود نباید زیاد باشد. چرا که باعث گیر کردن گوشت لابه‌لای تیغه‌ها می‌شود.
-
مخزن گوشت چرخ کن
بخش دهانی این قطعه، به صورت استوانه ای است؛ که گوشت از آنجا به این بخش راه پیدا می‌کند. برای استفاده از این دستگاه باید مراقب دستان خود باشید و هیچ‌وقت با دست خود مواد را به بخش گلوی این ماشین هل ندهید و حتما از گوشتکوب مخصوص آن کمک بگیرید. توجه کنید که مواد را در اندازه‌های بزرگ درون محفظه نریزید.
-
تیغه چرخ گوشت
کار خرد کردن گوشت به تکه‌های کوچک، توسط اجزایی به نام تیغه انجام می‌شود. این قطعه به وسیله لبه‌های تیزش این عمل را انجام می‌دهد. جنس این اجزا بیشتر از فولاد یا استیل بوده و تیغه‌هایش معمولاً سه پر یا چهارپر است.
-
میله مارپیچ گوشت چرخ کن
اجزای دیگر این دستگاه میله مارپیچ آن است. این میله گوشت را به سوی تیغه‌ها می‌برد و مواد به‌راحتی چرخ می‌شود. اگر به هر صورت این تیغه شکست می‌توان تیغه‌ی دیگر را جایگزین آن کرد. هنگام سر هم کردن قطعات این وسیله باید دقت کنید به‌صورت درست بسته شود.
اگر این تیغه برعکس وصل شود، دستگاه گوشت را چرخ نمی‌کند. قسمت‌های دیگر این دستگاه شامل طوقه، قطعه‌ای برای محکم شدن قطعات داخلی، سینی محل گذاشتن مواد تکه شده، و شبکه که جنسش از آهن است و در دو سایزهای ریز و درشت تهیه شده، وجود دارند. این قطعات همگی دست به دست هم می‌دهند و انواع چرخ گوشت با کارایی زیاد تولید می‌شود.
توصیه‌های کوتاه برای افزایش طول عمر انواع چرخ گوشت
در مراقبت و نگهداری از این وسیله برقی، نکاتی وجود دارد که اگر رعایت شود می‌توان سال‌ها از آن استفاده کرد. نکته اول این که هیچ‌وقت دستگاه را خالی روشن نگذارید. اگر درون مارپیچ آن موادی نباشد، سرعت موتور آن بیشتر از قبل شده و همین کار باعث کند شدن این وسیله می‌شود. نکته بعدی این است که هیچ‌وقت پیاز را با گوشت چرخ نکنید. آب پیاز ممکن است به داخل موتور نفوذ پیدا کرده و موتور بسوزد. وقتی از این دستگاه استفاده شد، قطعات آن را به‌آرامی از آن جدا کنید. با آب ولرم و مایع ظرف‌شویی خوب بشویید و اجازه دهید قطعات آن کامل خشک شود.
چرا که بعضی از قطعات انواع چرخ گوشت، ضدزنگ نیستند و ممکن است زنگ بزنند. اگر قطعات دچار زنگ‌زدگی بشوند در استفاده‌های بعدی از این دستگاه این امکان وجود دارد، طعم گوشت اندکی فرق کرده و به مزاج شما خوش نیاید. برخی از افراد از چرخ‌گوشت برای خرد کردن سبزیجات استفاده می‌کنند. این کار کاملاً اشتباه است. ممکن است آب سبزیجات به داخل موتور راه یابد و به موتور آن آسیب برساند. آشنایی کامل با قطعات این وسیله می‌تواند به شما کمک کند تا در صورت خرابی یکی از این قطعات آن را تعویض کنید و باز هم از آن استفاده نمایید.
مزایای چرخ گوشت صنعتی و تنوع آن‌ها
انواع چرخ گوشت ها در محیط‌های گوناگون قابل رؤیت هستند. در آشپزخانه رستوران‌ها، قصابی‌ها، فست فودها و مکان‌های تجاری گونه‌ای صنعتی این نوع دستگاه را می‌توان دید. این دستگاه‌ها می‌توانند حجم قابل‌ملاحظه‌ای از گوشت را چرخ کنند. این نمونه‌ها می‌توانند گوشت‌هایی که منجمد شده را نیز چرخ نمایند. کارایی این را دارند انواع گوشت را با مواد مختلف هم زده و موادی چون کباب کوبیده، انواع ناگت و همبرگر را به وجود آورند. مدل‌های انواع چرخ‌گوشت صنعتی متنوع اند و بسته به نیاز شما به چند دسته تقسیم شدند.
براساس اندازه‌های چرخ‌گوشت به روش صنعتی می‌توان این دستگاه را به مدل‌های گوناگون دسته‌بندی کرد.دستگاه‌هایی که دارای کابینت زیرین هستند و پایه دارند و یا در اندازه بزرگ تولید شده‌اند که با نام چرخ‌گوشت صنعتی مبله یاد می‌شوند. دستگاه‌هایی هستند که برای چرخ کردن حجم کم مورد استفاده قرار می‌گیرند که به آن‌ها رومیزی گفته می‌شود. مدل های۲۰۰یا ۲۴۰ از این وسیله‌ها موجودند که مناسب چرخ کردن حجم زیاد گوشت هستند اما حجم گوشت مصرفی اگر کم باشد مدل‌های ۲۲،۳۲،۴۲ برای شما مناسب است. براساس قدرت موتور انواع چرخ گوشت ها به دو دسته چرخ گوشت تسمه‌ای و چرخ گوشت گیربکسی، تقسیم می‌شود
تفاوت چرخ گوشت خانگی با صنعتی
می‌توان در همان وهله اول گفت که بازده این دو نوع دستگاه اولین تفاوت بین آن‌ها است. در دستگاه‌های خانگی نمی‌توان گوشت‌های یخ‌زده و منجمد را چرخ کرد و باید منتظر شد تا یخشان آب شود ولی در نوع صنعتی نیازی به صبر کردن نیست. می‌توان به‌راحتی مواد یخ‌زده را چرخ کرد. تعداد قطعات خانگی این دستگاه کمتر از نوع صنعتی آن‌ها است. قطعات مورد استفاده‌شده در نوع صنعتی آن بیشتر از استیل هستند و زنگ نمی‌زند. می‌توان به وسیله نوع صنعتی آن حجم زیادی از گوشت‌ها در زمان بسیار کم چرخ کرد.
ولی در نوعی خانگی می‌توان حجم کمی را چرخ کرده و لازم است دستگاه بعد از یک ربع خاموش شود. مقدار انرژی که صرف چرخ کردن گوشت‌ها می‌شود در دستگاه صنعتی زیاد است. به دلیل وجود سه تیغه و سه پنجره در دستگاه صنعتی، می‌توان حجم قابل‌توجهی را در زمان کم چرخ کرد. دستگاه‌های صنعتی قیمت بالاتری نسبت به نوع خانگی آن دارند. در این دسته بندی سعی بر آن شد تا شما عمده‌ترین تفاوت بین دو نوع این دستگاه را بدانید و با کارایی آن‌ها آشنا شوید. انتخاب هر یک از این وسیله‌ها می تواند بسته به نیاز شما و بودجه‌تان باشد.
مشاهده و خرید انواع چرخ گوشت در هومینو
بهترین مارک های چرخ‌گوشت ها از استیل و فولاد ضدزنگ هستند. قوی‌ترین موتور این دستگاه‌های خانگی با حداکثر توان دوهزار وات به فروش می‌رسند. با توان بالا می‌توانید در مدت زمان کوتاه کار خود را به اتمام برسانید. برخی از انواع چرخ گوشت پایه ضد لغزش دارند تا در طول استفاده مکرر کمتر تکان بخورند. معیارهای شما در خرید هر دستگاه می‌تواند با سایرین متفاوت باشد. سایت فروشگاهی هومینو برای مشاهده و انتخاب بهترین گزینه خرید چرخ گوشت همراه شما است.
